最近，时尚拉面店在美国各地城市的激增，有时掩盖了拉面的真正含义:拉面。在日本，这种快速、美味的面汤通常在远离熙熙攘攘街道的普通餐馆里找到。在Orenchi Beyond是这家连锁餐厅在旧金山的第一家位置，拉面是前沿和中心，从漂浮，开放式厨房锚定1,800平方英尺的空间，顾客可以在一排大型，沸腾的汤锅背后看到厨师。从日本的街道文化和土着工艺中，由当地公司克雷格稳定建筑设计的餐厅，融合了浮游，日式的日式拉面商店，拥有西海岸设计敏感性。

(Bruce Damonte礼貌)

最大限度地利用户外环境和温带气候旧金山负责人和创始人Craig Steely决定拆除现有的立面，它原本是平立在建筑前面的，将它向后推12英尺，创造出他所说的“间隙空间”或“engawa空间”，介于街道和餐厅内部之间。“在日本，没有那么奢侈的空间，这似乎是一个完美的机会，”Steely解释说。“它给人的感觉不同于这个城市里的其他餐馆，那里有硬性的分界线。在这里，它是真正的室内-室外和欢迎-在室外吃和喝是很好的和公共的。这是私人空间和公共空间的真正结合。”

棱柱状的立面上点缀着红色玻璃门，由樱花木制成，悄悄地借鉴了日本风格木工。“这是一种建立在语言基础上的尝试“日本木工，”斯蒂尔说。“我采用了这些细节的想法，并以一种欣赏或重复日本细木工的方式建造了它，但它不是真实的日本。”透水的店面允许顾客可以从窗外得到服务。

艺术家里卡多·里奇(Ricardo Richey)和查德·长谷川(Chad Hasegawa)绘制了分形熊壁画，这是这个极简主义区域的一个焦点。红色的酒吧凳子是Blu Dot设计的，木制凳子是为了模仿清酒桶。(Bruce Damonte礼貌)

在典型的日本风格中，这家餐厅没有招牌——在很多方面，聚集在4000磅重的玉巴河玄武岩周围的人群就是非官方的招牌。当然，从橱窗里的清酒瓶也能看出里面装的是什么。

细致入微地反映和致敬日本传统，从视觉图像到工艺。凳子座椅以清酒桶为基础，支架和把手由艺术家长谷川健二(Kenji Hasegawa)的榆树枝制成，室内木材来自保罗•迪司(Paul Discoe)的细木工结构公司(Joinery Structures)，他在日本从事项目已有几十年。

(Bruce Damonte礼貌)

与这个安静的空间形成鲜明对比的是当地艺术家Ricardo Richey和Chad Hasegawa创作的糖果色的分形熊壁画和桌子用日本神话和日本黑帮电影，比如一条尾巴上写着“Orenchi”的拉面龙。对于一家名为“超越”(Beyond)的餐厅来说，这个与西方相遇的西部空间是完全合适的。