在东伦敦在伦敦，哈克尼美食学校已经开门迎客。该学校由伦敦工作室设计，建造成本仅为40.6万美元苏尔曼韦斯顿并将以前的管理员小屋改造成一个孩子和成年人都可以学习如何烹饪和种植食物的地方。

当地三所小学的行政校长路易丝·尼科尔斯(Louise Nichols)加入了该项目的想法飞跃联合学校厨师——一个为学校提供专业厨师以改善学校伙食的慈善机构。

在英国，学校不再要求有看门人在场。因此，空置的住所可能会被拆除并重新利用。该项目建在曼德维尔学校的场地上，面积虽小，但雄心勃勃，包括一个可容纳30名儿童的厨房区域，以及一块菜地和种植食物的花园。

最初，这栋建筑只有两层，天花板很低，只有七英尺半高。建筑师没有保留这两层，而是牺牲了地板面积，以便让光线进入并打开空间——考虑到可能有30个不同年龄的孩子占据这个区域，他们拿着厨房用具，这可能是一个明智的决定。

Surman Weston的联合创始人珀西·韦斯顿(Percy Weston)说:“我们最初的设计是保留天花板，楼上有一间办公室。一个．“但我们很晚才决定让它变得更简单，让空间更加引人注目和宽敞，让人们觉得他们想要的地方，而不是试图把这么多东西塞进一个小建筑里。”为了增强这种效果，还增加了一个面向道路的新窗口。在外面，有一幅由Jean Jullien设计的烹饪壁画。

他补充说:“我们拆除了所有的墙壁和地板，所以只有一根钢梁围绕着边缘，把所有的墙壁绑在一起，防止房子倒塌。”

在这条基准线以下，水泥板被用于覆盖地板和墙壁，创造出适合的，易于清洁的烹饪表面。由建筑师设计的四个高度适应性强的轮式烹饪站也占据了空间。

“我们提出的计划是一个非常有效的马蹄形计划，”韦斯顿说．“基本上每个烹饪台有三个学生，所有的设计都是为了让灶台与表面齐平，这样就不会有东西夹住了。”

在基准线以上，墙壁的饰面暴露在外，只是在上面涂了漆，露出了墙壁曾经的缝隙，以及旧的浴室瓷砖。这不仅是一个削减成本的技巧，还可以让建筑被阅读。

“我们想把它呈现为一个你可以通过观察它来了解历史的建筑，我们有目的地在外面使用了微妙的对比砖，我们修补了窗户和门，不得不重新做一些东西。当你把它给孩子看的时候，你告诉他们它的故事，并指出一些东西——比如门在哪里，一楼在哪里。”

室外是花园和种植区，设有火坑、阳光露台、披萨烤箱和从建筑屋顶收集雨水的浇水管。在这里，“一切都是可食用的，”韦斯顿说。种植由Lidia D 'Agostino设计，床由建筑师设计。它们有不同的高度，可以供不同年龄的孩子使用，也可以作为座位使用。

新冠疫情后，该设施的目标是成年人也可以使用，成为娱乐和聚会的空间(适用于所有年龄段的人)。事实上，Weston的简介中很大一部分是为了说明它既可以供儿童使用，也可以供成人使用，这与该项目的商业计划是一致的。“这也体现在语言上，我们想要一些有趣、友好但不幼稚的东西，”Weston补充道。

尽管这座花园在四月才建起来，但从外面看，它已经充满了生机。韦斯顿承认这是对达戈斯蒂诺的证明。“这种情况需要持续三年，我们才会高兴。”