你是怎么哄城里人去的真的注意到空气污染吗?当然是开始卖蛋白霜了。在今年的创意城市节纽约市,基因组烹饪中心设立“雾霾品尝”餐车介绍aeroir(恶作剧)土壤为了当地的大气味道)加入了来自四个城市的重制城市烟雾的蛋白霜。
(由基因组烹饪中心提供)
根据鸡蛋泡沫90%是由空气组成的事实，该中心认为实验这源于一个问题，即面糊在搅拌时能捕获空气，是否也能捕获空气空气污染物．基因美食中心的联合创始人扎克里·丹菲尔德说:“雾霾品尝源于将食物作为生物传感器的想法……也许这可以成为一种引起人们关注这一问题的方式。”告诉快速公司．
雾霾室使用化学前体重新创造主要城市的空气(由基因组烹饪中心提供)在加州大学河滨分校(University of California Riverside)研究人员的建议下，该团队设计并制造了小型烟雾室，将污垢和化学物质聚集在蛋白和糖的混合物中。
这四种不那么诱人的食谱包括“经典伦敦豌豆汤”，这是一种洛杉矶1950年左右的大气，来自今天空气质量预警事件的空气亚特兰大,加州后者是一种致癌物质，由来自饲养场粪便泻湖和其他有机废物的氨和胺混合而成。
科学家们将不同的化学前体混合在一起，在紫外线下“烘烤”，形成了每一种烟雾类型。结果是一种略带黄色的甜点，最初被糖掩盖了一种有害的余味。“大多数人会问，‘吃它安全吗?’我们回答‘呼吸安全吗?’”丹菲尔德说。“我们认为，当人们笑的时候，他们是在思考，我们得到了很多紧张的笑声。”
根据该中心的说法，以可食用的形式捕捉雾霾，将“无意识的”呼吸过程转化为“本能的”进食行为。激发厌恶感是吸引注意力的一种方式。
该项目于2012年由班加罗尔的大学生提出，于5月向印度卫生部长和世界卫生组织代表介绍日内瓦．它在纽约市基因组美食研究中心与纽约芬兰文化研究所合作开展的这项研究是该中心更大计划的一部分，该计划旨在研究食物来源对健康的影响。
在他们专门的博客上，可食用的地理该中心写道，根据该中心咨询过的科学家，人类的消化系统比呼吸系统更能催化化学物质。
(由Jordan Ralph Design提供)(由Jordan Ralph Design提供)(由基因组烹饪中心提供)
