追随他们的成功当代下等酒馆酒店已经从夜生活中解脱出来，取而代之的是白天的票价。蒙特罗斯奶酪和葡萄酒，他们最新的概念之一位于Houston的蒙特罗斯(Montrose)社区，隐藏在清脆的白色砖立面后，强调裁剪的绿色线条。800平方英尺的私密咖啡馆和商店Goodnight的大卫·弗莱克(David Fleck)说:“它为奶酪、葡萄酒和糕点的零售需求提供了一个本地、独立和高质量的来源。”

由纽约设计工作室罗伯特·麦金利受卖主的启发，还是salumeria在整个欧洲，这个新空间包含的内容远远超过它的名字所暗示的一切，同时保留了这个旧世界参考的魅力。一个弯曲的油橡木和大理石展示柜坐落在水磨石地板上，由奶酪商Shannon McCracken提供旋转选择的糕点和奶酪。光滑的金属架子，悬挂在柜台后面精致的扶手上，呈现了额外的食品储藏室必备品，进一步强调了空间的市场灵感。

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